Bento Pancakes de Quinoa

Je vous avais déjà parlé du site SevenSpoons. C'est un des mes sites culinaires préférées, car non seulement les recettes sont délicieuses, mais les photos et le visuel du site font plaisir a voir!

Le jour ou je l'ai découvert, c’était au moment de la publication d'une recette de mini burgers de quinoa, ou pancakes (je sais pas vraiment comment les nommer), sorti du livre  Super Natural Every Day, de Heidi Swanson. Elle les avait préparé avec un œuf à la coque par dessus (j'aimerai beaucoup reussir à la preparer aussi!), et fait une photo incroyable...ça donnait trop envie de les manger...

Hier j'ai décidé de refaire la recette à la maison, avec très peu de changement (surtout dans la quantité d’œufs, que j'essaie d'en réduire la consommation).

Tout ce qu'elle dit sur son site est vrai, le résultat est extrêmement bon, appétissant, et ça donne envie d'en refaire des que l'assiette est vide!

Voilà la recette:

Burgers / Pancakes de Quinoa

340 gr de quinoa cuit, froid
4 œufs battus (j'en ai mis que 2 et demi)
 2 c.c. de sel
15 g ciboulette fraiche hachée
1 oignon haché finement
15 g Parmesan ou Gruyère râpé (j'ai mis du Parmesan)
3 gousses d'ail bien hachées
100 g chapelure (moi j'avais passé du pain au sésame au mixer, trop bon!)
De l'eau si nécessaire
1 c.s. Huile d'olive ou de beurre

Mélangez le quinoa, les œufs, et le sel. Ajoutez la ciboulette, l'oignon, fromage et l'ail. Bien mélangez. Ajoutez la chapelure, et laisser reposes quelques minutes. Normalement vous devez avoir une mixture facile a mouler en petite pancakes, mais si necessaire, vous pouvez ajouter de la chapelure, ou un peu d'eau pour régler le probleme.

Faire cuire les pancakes dans l'huile ou le beurre, pendant environs 7 mins. de chaque coté. UN délice!

Pour accompagner mes pancakes, une salade de petit pois, radis, tomates cerises et cottage cheese. Trop simple, mais aussi délicieuse. Le radis donne un peu de croquant, et on mange la salade trop vite...

Du coup, pour ce midi, j'ai assemblé un Bento rapide avec ma salade de petit pois, mes pancakes de Quinoa, et quelques yeux curieux de Tomates cerise et radis! Bonne journée!

Des blogs qui valent le detour

Bonjour tout le monde! J'espère que le weekend de Pâques a été sucré pour tous, et que vous avez bien profitez pour vous vous reposer un peu et apprécier le bon temps.
Moi, pas de chocolat, ni trop de repos, car s'occuper de trois enfants plein d'énergie presque 24/24h, ça fatigue!
Mais c'était un bon weekend, à la campagne, et j'avoue, difficile de voir les rues de la grande ville, avec tout les voitures, les travaux, tout ce gris...
N'empêche que ma semaine a bien commencé, avec la découverte de quelques nouveaux blogs que j'ai adoré, et que je veux partager avec vous:

Seven Spoons - http://www.sevenspoons.net/
- Blog , trop beau, d'une Canadienne qui présente des recettes trop appétissantes, et qui fait des photos qui donne l'eau à la bouche. Ces gâteaux sont trop beaux, et j'aurai du boulot pour découvrir 6 ans de messages et recettes à copier! J'adore le design du blog, la simplicité, la classe, ça donne envie de le regarder rien que pour le plaisir des yeux!

101 CookBooks - www.101cookbooks.com
- Plutôt un website qu'un blog, il présente des recettes saines avec des très belles photos. Crée par une photographe américaine passionné par la cuisine et la bonne nourriture, elle est maintenant auteur reconnue des livres de cuisine, et son site est plein des délicieuses découvertes.

Not Without Salt - www.notwithoutsalt.com
- Encore un site avec des recettes savoureuses, des très belles photos, d'une américaine qui vit de sa cuisine, la veinarde...j'ai adoré son post d'un "Oeuf au chocolat et crème"...ils sont trop mimis!

Kiss My Spatula - kissmyspatula.com
- A Vietnamienne qui vit aux États Unis, et qui fait des photos culinaires à couper le souffle! J'adore sa façon originale de présenter ses recettes, et le petit détail de proposer une chanson pour chaque recette de son blog.
 

Chocolate & Zucchini - chocolateandzucchini.com/vf/
- Enfin un blog avec une version en français, avec des recettes appétissantes, plein d'infos sur le monde de la nourriture à Paris, adresses, crée par une français qui elle aussi a réussi a quitter sa vie d'avant pour se consacrer à sa passion de la cuisine. De quoi donner de l'espoir que nous aussi, on peux changer de vie!


Voilà, voilà. Je pense que vous allez apprécier ces adresses autant que moi, et désolée pour la quasi totalité des sites en anglais!