Je cherchais des images sur mon ordinateur ce weekend (et pour ceux qui connaissent mon ordinateur, savent que c'est une tache extrememment difficile...je fais trop de photos, de tout!), et je trouve ces deux photos du tout dernier bento que j'ai préparé avec de la chair animale... :-)
Le temps passe trop vite, et me voila déjà ovolactovégétarienne depuis 7 mois! Je suis trop contente, car je voulais franchir ce cap depuis longtemps, mais mon goût pour certaines viandes et poissons étaient trop fort...maintenant, en route pour réduire la consommation des oeufs et du lait, en choisissant bien les produits que je continuerai a acheter...
Mais je suis pas là pour parler de mes convictions et mon choix de vie, et si, pour raconter l'histoire du dernier Bento "omnivore" que j'ai préparé.
J'avais été contacté par une entreprise de Service de Presse pour préparer un Bento en utilisant la Pintade comme principal ingrédient, pour que cette recette soit publié pour le Comité Interprofessionnel de la Pintade, dans une newsletter adressée à l'industrie de la viande, certains restaurants, publications culinaires et aux producteurs, entre autres. L’idée c’était de mettre les morceaux nobles de la pintade dans une recette utilisant un max de produits de saison. J’étais super contente d’être invitée pour participer à ce projet, surtout que ça ferait une bonne pub pour mon blog. J'ai donc crée le Bento, avec une recette de pintade aux fruits rouges.
Malheureusement ils ont trouvé que mon Bento ne mettait pas la pintade autant en valeur. De plus, les photos devaient être prises par des professionnels. Nous sommes donc partis chez un photographe professionnel, avec un styliste culinaire,qui a refait ma recette, et qui a assemblé un Bento avec les morceaux plus en évidence...j'ai prêté mes boites bentos, j'ai répondu à un petit questionnaire sur moi même, et j'ai attendu avec impatience les nouvelles de la publication de la newsletter, et même une copie pour moi, pour pouvoir publier le tout dans mon blog...
J'ai attendu en vain, je n'ai plus eu des nouvelles, ils m'ont même pas informé si la newsletter avait été publiée ou non... :-(
Donc, même si je ne mange plus ce type de plat, je partage avec vous ma recette de
SUPRÊME DE PINTADE SAUCE AUX FRUITS ROUGES
Ingrédients:
Pintade:
3-4 Suprêmes de Pintade
sel, poivre
1 blanc de poireaux
1-2 gousses d'ail
2 oignon
persil, romarin
200ml de vin blanc sec
4 c.s. Huile d'olive
1 tomate
ciboulette
2-3 verres d'eau ou du bouillon de volaille
Sauce:
1 oignon
2 c.s. huile d'olive
2 tasses de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises, mûres...)
1 c.s. sucre
4 c.s. vin blanc
2 c.c. tabasco
- Préparez la pintade:
Bien émincez le poireaux, 1 oignon et l'ail. Ajoutez 100ml de vin et 2 c.s. de l'huile, le sel, poivre, persil et romarin.
Plongez les suprêmes de pintade dans cette marinade, et garder au frigo pendant quelques heures.
Chauffez 2 c.s. d'huile dans une poêle, et faire revenir l'autre oignon bien émincé, la tomate coupé en cubes, la
ciboulette. Ajoutez la pintade (sans la marinade), revenir un peu pour la dorer légèrement. Ajouter un verre d'eau (ou
du bouillon), 100 ml de vin, et laissez cuire environs 30 mins, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. Ajoutez de l'eau
pendant la cuisson si nécessaire.
- Préparez la sauce: Faire chauffer l'huile dans une poêle, et revenir l'oignon émincé. Ajoutez les fruits rouges, le sucre,
le vin, le tabasco, et cuire pendant une dizaine de minutes pour épaissir la sauce.
Servir les morceaux de pintade avec la sauce par dessus, accompagnés du riz ou d'une purée de pomme de terre.
En plus du riz (caché en bas de tout le reste!), de la purée et de la pintade, j'ai mis quelques tomates cerises, radis ronds et de juteuses cerises... c’était très bon! (C'est pas moi qui le dit, mais ceux qui ont mangé, hihihihi)
(quelques minutes plus tard...)
Honte à moi, j'avais même pas pensé a faire une petite recherche sur Internet avant...Je viens de retrouver la newsletter avec ma recette:
Si vous voulez regarder le fichier original, vous pouvez le télécharger <ICI !
