Des asperges dans ma tarte!

J'avais cette image de tarte aux asperges vue dans un blog y il a quelques temps, et j'avais envie de tester la recette à la maison un jour.

Voilà qu'hier, en faisant un stop dans un supermarché F., je vois ces énormes bottes d'asperges blanches et vertes qui me disaient "prenez nous, prenez nous!", et de suite j'ai pensé à la tarte et je me suis dit que c’était le bon moment de l'essayer.

Je rentre donc à la maison avec mes deux bottes d'asperges fraîches, et je part à la recherche du site ou j'avais vu la photo de la tarte, ce qui s'est avéré être une taxe très difficile, hehehe

Après maintes essais, je finis pour trouver le blog avec la recette, mais, comme à chaque fois, j'ai voulu créer une version un peu différente de ce que l'original me proposait.

Voici donc ma recette de 

Tarte aux deux asperges, mascarpone et noix

Pour la pâte:

200gr. farine

1 sachet de levure

2 c.s. noix en poudre

1 c.c. sel

poivre

25 grs. beurre

eau chaude

Pour la garniture:

1/2 botte d'asperges vertes fraîches (7-8 asperges)

1/2 botte d'asperges blanches fraîches (idem)

2 c.s. de mascarpone (des cuillères bien remplies)

1/2 yaourt nature

1 c.s. parmesan râpé

1/2 c.s. noix en poudre

1/2 gousse d'ail bien émincé 

1 c.s. huile d'olive

Commencer par la préparation de la pâte. Mélanger les ingrédients secs: farine, levure, noix en poudre, sel, poivre. Couper le beurre en petits carrés, et l'ajouter aux ingrédients secs. Moi j'utilise mes mains, et je m'assure que tout les carrés de beurre on bien été défaits et intégrés au mélange.A la fin, on doit avoir encore un mélange un peu farineux. Ajouter de l'eau chaude par de très petites quantités, et mélanger jusqu'a obtenir une pâte qui ne colle pas et que l'on peux facilement rouler en boule.

Après l'ajout du beurre...                     et après l'ajout de l'eau chaude

Cette pâte n'as pas besoin de reposer, mais si vous voulez, vous pouvez l'emballer dans du film alimentaire, et la laisser au frigo une demi-heure avant utilisation. Moi je préfère l’étaler pour qu'elle prenne bien la forme de la tarte pendant que je prépare le reste.

Pour la garniture, bien nettoyer les asperges, en coupant le bout s'il est trop dur. Imbiber les asperges d'huile d'olive.

Dans un bol, mélanger le mascarpone, l'yaourt, l'ail, le parmesan et la poudre de noix.Ajouter du sel, poivre.

Si c'est pas encore fait, étaler la pâte en rectangle, et couvre-la avec la crème de mascarpone. Disposer les asperges en alternant les couleurs, et plier les bords de la pâte. Faire cuire a 200° pendant 10 mins, et encore 20-25 mins a 150°. Retirer du four, saupoudrer de parmesan et de noix en poudre, et servir accompagné d'une salade...c'est vraiment trop bon!
La prochaine fois je vais essayer avec des minis asperges, je pense que le gout sera encore mieux, et les asperges encore plus moelleux...

Désolée pour les photos de mauvaise qualité (surtout si vous les comparer avec les originaux!), mais j'ai pas vraiment de lumière dans ma cuisine, et encore moins le soir!

Vive les fruits rouges!

Ou, MA PREMIÈRE TARTE SUCRÉE!
C'est vrai, malgré la présence intense de tartes dans mes Bentos et me repas en général, et sauf en cas d'oubli total, ce qui serait signe de démence, j'ai enfin sorti une tarte sucrée de mon four!
Les tartes sucrées sont plus délicates, on les mange vraiment pour le plaisir, on se doit de préparer quelque chose agréable au palais.Je ne sais pas pourquoi, mais j'ai toujours eu cette peur de me mettre en cuisine pour préparer une tarte sucrée, cette panique que le résultat sera minable, la tarte immangeable, et les ingrédients gâchés.
Mais voilà que depuis déjà quelques temps, je regarde les boites de mascarpone au supermarché et je me dis que je pourrais très bien essayer une recette sucrée avec.Bien sur, j'ai deja utilisé le mascarpone pour préparer un tiramisu, ou pour accompagner des fruits, mais c'est pas la même chose...
Après une petite visite chez le primeur, où encore une fois, impossible de ne pas revenir avec mes tant aimées fruits rouges dans mon sac, je me trouve devant mon frigo à regarder mes fraises, framboises et mûres délicieusement posées juste à côté d'un pot de Mascarpone. QUI n'aurait pas pensé tout de suite à le mettre ensemble?!
OK, j'aurai pu simplement fouetter un peu le fromage et le verser sur les fruits, ça serait déjà un régal, mais j'ai eu enfin le courage de les essayer dans une tarte.

Tarte Fruits Rouges et Mascarpone Cream Cheese

200 grs de fraises gariguettes
200 grs de framboises
100 grs  de mûres
250 grs de Mascarpone
15cl de creme liquide
Pate Brisée
3 c.s. sucre Glace

Préchauffez le four a 180°.
Lavez les fruits rouges, et équeutez les fraises. Coupez les fraises plus grandes et les mûres en deux ou trois morceaux. Mélanger les trois fruits, mettre de coté.
Mélangez au fouet la crème liquide au Mascarpone, pour créer une crème épaisse et très onctueuse. C'est trop de beau de voir le résultat, pour moi c'est presque poétique! (en plus ça donnes de l'eau dans la bouche que de la regarder!Miam, miam!)

Étalez la pâte brisée sur un moule à tarte, et faire cuire à blanc environs 20 mins, ou jusqu’à ce qu'elle soit légèrement dorée. Je dis toujours "environs", car mon four me fait toujours des siennes, et, sauf si je prends un livre pour me distraire, et que je m'assoie devant pour regarder le résultat des mes cuissons par la vitre de la cuisinière, très souvent je dépasse le bon moment de retirer mon plat du four, même si c'est plusieurs minutes avant le temps prévu...
Retirez la pâte du four, laisser refroidir un peu. Versez la crème dessus, et après le fruits, sans les entasser de trop. Parsemez de sucre glace, et garder au moins une demie heure au frigo.C'est TROP bon!
Comme il y a très peu de sucre, la tarte garde un peu du gout acide des fruits, et contrairement à certaines tartes sucrées, on peux en manger tout d'un coup! Et c'est mieux, car plus le temps passe, plus la crème perds de sa fraîcheur et de sa consistance aérée, donc si vous voulez pas vous goinfrer de tarte pendant une journée, le mieux c'est de faire une petite ou d'avoir au moins 3-4 personnes pour tout manger pendant une "tea party"!