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11 juil. 2017

Ricotta Salée et Sucrée

Quand je me rends compte que ça fait plus de 2 ans que je ne me prends pas le temps de publier une recette, un nouveau bento, ou tout simplement écrire un post...
Manque de temps, de motivation, d'autre priorités à prendre en compte...tant de raisons (ou excuses?) valables pour justifier mon absence, mais hier j'étais si satisfaite du rendu de mon diner, que je me sentais dans l'obligation de venir poster les deux recettes aujourd'hui.
L’ingrédient phare de mon diner hier était la RICOTTA.
J'avais envie de cuisiner avec cet ingrédient si versatile et appétissant, et en faire une recette salée, et une sucrée.
Pour la recette salée, j'ai choisi un classique de la maison, le saumon-ricotta en pâte brisée (J’accepte des idées pour nommer mieux cette recette!).

Saumon-Ricotta en Pâte Brisée




Pour quatre personnes, vous aurez besoin de:
- 4 filets ou pavets de saumon
- 250grs de ricotta
- 1 oignon rouge emincé
- ciboulette fraiche
- 2 rouleaux de Pâte brisée
- sel et poivre

 Commencer par assaisonner votre pot de ricotta, en l'a mélangeant avec du sel, poivre, un filet d'huile d'olive, et ciboulette. Si vous préférez, vous pouvez utiliser l'aneth, ou la coriandre, ou d'autres épices, la grande avantage de la ricotta étant qu'elle se marie avec pratiquement n'importe quel gout.
Couper votre rouleau de pâte brisée en deux, poser votre filet de saumon, couvrez une bonne couche de ricotta, parsemez de ciboulette fraîche, et en dernier, ajouter l'oignon émincé.
Fermez le tout avec votre pâte brisée. Il faut pas laisser des ouvertures!
Badigeonner de beurre et faire cuire au four a 180°, pour environs 25min.

Miammmmm! Accompagné d'une salade, c'est un plat très savoureux et  facile à préparer.




Après ça, il fallait donc attaquer la recette sucrée.
J'ai choisi le

Gateau aux Trois Pommes et Ricotta


J'avais vu une video sur la chaine Cookist, d'un gateau de pommes à la ricotta, et j'ai eu envie de l'essayer.
Je me suis dit que mélanger trois types differents de pommes donnerait un gout plus prononcé à mon gateau, du coup, j'ai pris une Golden, une Gala et une Granny Smith. Trois classiques!

Voici donc la recette:

INGREDIENTS

3 pommes
280g farine
250g sucre
3 oeufs
une pincée de sel
1/2 tasse de lait
1 paquet de levure chimique
250g fromage de ricotta
Sucre brun et cannelle

Battez les œufs  et le sel et ajoutez progressivement le sucre.
Ajoutez progressivement la farine, mélangez avec  la ricotta, le lait et deux  pommes coupées en cubes.
 Ajoutez la levure chimique et versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.
Couvrez le sommet du gâteau avec la dernière pomme coupée en lamelles, parsemez de sucre brun et de cannelle et enfourner  à 180°C pour 40-50 minutes. Pensez à vérifier si la cuisson de temps en temps, car avec mon four par exemple, il m’a fallu que 30 mins.  pour avoir un gâteau bien cuit. Si je n’avais pas vérifié en mi-cuisson, j’aurais eu un gâteau noir !
Il était si parfait, et si bon, qu’on a mangé la moitié avant même le diner, et encore chaud !






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