Whoopie Pies

Ça fait déjà quelques temps que j'écoute parler des Whoopie Pies, ces petits gâteaux d'origine Amish, semblables un peu au macaron (mais bien plus facile à préparer), et que je vois de plus en plus de recettes dans la blogosphère.

Voilà que moi aussi je m'y mets quand je vois le défi lancé par Stéphane, du site Recettes de Cuisine (Recettes.de), décidée à participer cette fois en créant un whoopie salé. 

Dans ma tête c'était sur, j'avais jusqu'au 30 Mars pour publier ma recette, j'étais tranquille...

Quel est ma surprise quand au moment de publier mes recettes, en relisant les règles du défi, je me rends compte que la date butoir était le 28 Mars, minuit... dégoutée!! Mes Whoopie étaient déjà crées, photographiés et prêts à être publiés depuis une semaine, et la seule raison de ne pas l'avoir fait avant, c'était que je comptais faire encore un essai avant de choisir lequel présenter...

Donc voici mes deux recettes de Whoopie Pies salés, qui NE participerons PAS au défi d'Stephane.

Whoopie Myrtille-Chèvre-Menthe

100 grs farine

1 œuf

10 cl de lait

50 grs beurre

1 c.s. confiture myrtilles sauvages

1 sachet levure

1 pincée de sel

Garniture

1 - chèvre d'Ardèche

Feuilles de menthe

1 c.s. crème épaisse

Faire fondre le beurre et bien mélanger à la farine et la levure. Ajouter l'œuf battu, le lait, le sel et en dernier la confiture de myrtille.

Dans une plaque avec du papier sulfurisé, déposer la pâte en boules, en laissant au moins 2-3 cm d'espace entre chacune. Cuire au four a 200° pour environs 7 mins.

Pour la ganache, ciseler les feuilles de menthe et mélanger au fromage de chèvre avec la crème épaisse, en mettant un peu de sel et de poivre.

Étaler la crème entre deux ronds de pâte, et garder un peu au frais avant de servir.

Whoopie Miel-Poire-Saint Agur-Amandes

100 grs farine

1 œuf

50 cl de lait

50 grs beurre

2 c.s. miel

1 sachet levure

1 pincée de sel

1 c.c. amande en poudre

Garniture

1 poire

50grs. fromage Saint Agur

Sel, poivre


Moi j'ai bien aimé les deux, mais celui au chèvre est plus agréable à manger, car la ganache est plus consistante...

Un dîner presque parfait- Le Gratin au Maïs et remerciement

Ça y est! La semaine "Un Diner Presque Parfait" est finie. BRAVO à RUBEN encore une fois, il est vraiment très doué.
Bravo aussi à Sophie, Anne-Sophie et Claudia, blogueuses de talent, des filles sympas, gentilles et qui, avec notre gagnant, m'ont permis de passer une semaine inoubliable!

Moi de mon coté, je voulais vraiment, mais vraiment remercier toutes les messages reçues, car j'étais très déçue de moi même, et vos messages m'ont fait sourire et reprendre mon énergie et vouloir montrer encore plus que je peux faire mieux que ce que j'ai vu à la télé.
Et pour ça, je vous livre une recette toute simple, mais qui fait toujours du succès. C'est pas une recette raffinée, ni avec des ingrédients fins ou délicats, c'est un plat familial, avec des ingrédients de base, mais vraiment bon:
Le Gratin de Maïs (ou comme moi je l'appelle, et tout mes amis aussi, Le TRUC au maïs)

Mais avant tout, 

LE CHOIX DU  MAÏS

Pourquoi le choix du maïs? Parce que c'est une recette brésilienne, et que le maïs au Brésil a un goût (et texture) très diffèrent de celui qu'on trouve ici normalement.
Il faut dire que nous l'utilisons beaucoup la bas. Surtout dans la région d'où je viens, nous avons tout types de recettes, sucré ET salés avec du maïs comme ingrédient principal.
Pour que ma recette ressemble au plus à l'original, je prends toujours du maïs ULTRA CROQUANT, d'une marque très connue avec un grand homme vert,hihihih
Non seulement le goût est plus proche, mais aussi du fait qu'il est un peu plus dur que les autres, il donne une bonne consistance au plat. Ceci dit, rien n'empêche utilisation du maïs qui vous voulez.
Sans trop rester la dessus, voici la recette:

"TRUC" AU MAÏS

1 tasse (ou la boîte du maïs comme mesure) de farine (environs 170grs.)
1 tasse de lait ( 220ml)
4 œufs
80ml de huile (moi je prends du Lesieur Oméga 3)
2 grands oignons finement émincés
2 boites de maïs ultra croquant,égouttés (boites de 285gr)
400 gr de fromage râpé, emmental ou gruyère
sel, poivre, ciboulette, et/ou tout autre assaisonnement de votre choix.

PREMIER détail important dans cette recette: mélanger les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, et UN à la fois. Je ne sais pas pourquoi, mais le gout et le résultat ne sont pas le mêmes si j'essaie de faire autrement.
Donc, mélanger la farine au lait, après ajouter les œufs, mélanger, après ajouter l'huile, mélanger, etc, etc, etc.

DEUXIÈME détail important: le plat à mettre au four. Il faut un plat qui puisse recevoir la pâte pour qu'elle fasse a peu près 4-5 cm de hauteur. Plus que ça il va cramer au dessus sans être vraiment cuit au milieu, moins que ça il va être trop sec. (Pour mon Diner presque parfait ils avaient une bonne couleur, mais ils étaient trop sec à mon goût)
Mettre au four préchauffé à 180°, pour environs 20 mins (ça dépend du four). Pour savoir s'il est prêt, il faut que le dessus soit bien foncé, presque comme s'il était un peu "cramé".

Servir avec une salade, car, vous verrez, il est bien bourratif.

C'est une recette populaire, pour "nourrir", donc vous pouvez tranquillement la servir comme plat principal.

Voilà. J'espère que vous allez aimez cette recette comme moi et tout mes proches l'aiment.

Pour l'accompagner dans mon Bento, de la salade avec des petits carrés de fromage, et quelques petits gateaux myrtille/miel, recette "inventée" pendant que je faisait mes premiers essais de Whoopie Pies. Je vous donnerai la recette, ils sont parfait pour accompagner le thé.

Encore merci pour vous mots doux, ça me fait chaud au cœur de voir que des gens ont su voir au delà de l'image de la fille perdue, stressée et pas très net en cuisine... 
Bientôt je vous raconterai ma journée de dingue en détail, promis!