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11 juil. 2017

Ricotta Salée et Sucrée

Quand je me rends compte que ça fait plus de 2 ans que je ne me prends pas le temps de publier une recette, un nouveau bento, ou tout simplement écrire un post...
Manque de temps, de motivation, d'autre priorités à prendre en compte...tant de raisons (ou excuses?) valables pour justifier mon absence, mais hier j'étais si satisfaite du rendu de mon diner, que je me sentais dans l'obligation de venir poster les deux recettes aujourd'hui.
L’ingrédient phare de mon diner hier était la RICOTTA.
J'avais envie de cuisiner avec cet ingrédient si versatile et appétissant, et en faire une recette salée, et une sucrée.
Pour la recette salée, j'ai choisi un classique de la maison, le saumon-ricotta en pâte brisée (J’accepte des idées pour nommer mieux cette recette!).

Saumon-Ricotta en Pâte Brisée




Pour quatre personnes, vous aurez besoin de:
- 4 filets ou pavets de saumon
- 250grs de ricotta
- 1 oignon rouge emincé
- ciboulette fraiche
- 2 rouleaux de Pâte brisée
- sel et poivre

 Commencer par assaisonner votre pot de ricotta, en l'a mélangeant avec du sel, poivre, un filet d'huile d'olive, et ciboulette. Si vous préférez, vous pouvez utiliser l'aneth, ou la coriandre, ou d'autres épices, la grande avantage de la ricotta étant qu'elle se marie avec pratiquement n'importe quel gout.
Couper votre rouleau de pâte brisée en deux, poser votre filet de saumon, couvrez une bonne couche de ricotta, parsemez de ciboulette fraîche, et en dernier, ajouter l'oignon émincé.
Fermez le tout avec votre pâte brisée. Il faut pas laisser des ouvertures!
Badigeonner de beurre et faire cuire au four a 180°, pour environs 25min.

Miammmmm! Accompagné d'une salade, c'est un plat très savoureux et  facile à préparer.




Après ça, il fallait donc attaquer la recette sucrée.
J'ai choisi le

Gateau aux Trois Pommes et Ricotta


J'avais vu une video sur la chaine Cookist, d'un gateau de pommes à la ricotta, et j'ai eu envie de l'essayer.
Je me suis dit que mélanger trois types differents de pommes donnerait un gout plus prononcé à mon gateau, du coup, j'ai pris une Golden, une Gala et une Granny Smith. Trois classiques!

Voici donc la recette:

INGREDIENTS

3 pommes
280g farine
250g sucre
3 oeufs
une pincée de sel
1/2 tasse de lait
1 paquet de levure chimique
250g fromage de ricotta
Sucre brun et cannelle

Battez les œufs  et le sel et ajoutez progressivement le sucre.
Ajoutez progressivement la farine, mélangez avec  la ricotta, le lait et deux  pommes coupées en cubes.
 Ajoutez la levure chimique et versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.
Couvrez le sommet du gâteau avec la dernière pomme coupée en lamelles, parsemez de sucre brun et de cannelle et enfourner  à 180°C pour 40-50 minutes. Pensez à vérifier si la cuisson de temps en temps, car avec mon four par exemple, il m’a fallu que 30 mins.  pour avoir un gâteau bien cuit. Si je n’avais pas vérifié en mi-cuisson, j’aurais eu un gâteau noir !
Il était si parfait, et si bon, qu’on a mangé la moitié avant même le diner, et encore chaud !






16 mai 2015

Atelier Bento Nature, aux Naturelles de Montmorency!




Oui, j'ai encore participé a un événement dans la ville de Montmorency, le Festival Les Naturelles, qui était en sa 6ème édition. Les organisateurs m'avaient rencontré lors de ma participation au Festival Génération Manga l'année dernière, et j'étais ravie d'accepter cette nouvelle collaboration.




Deux jours d'ateliers, pour grands et petits, avec du beau temps, de la bonne musique (j'ai eu le droit a un concert juste devant mon stand, trop bien!), dans un cadre extrêmement agréable, le Parc de l'Hotel de Ville de Montmorency.





Je tiens à remercier les Service Culture et Patrimoine de la Mairie de Montmorency , et surtout Mme. Gamet, pour cette opportunité et surtout pour la patience pendant l'organisation de ma prestation!




20 nov. 2014

Pas de Bento, mais de soupe éclair!


Encore, je ne trouve pas du temps libre pour faire mes petits bentos que j'aime tant. En fait, je travaille tant en ce moment, que je ne trouve même pas vraiment du temps pour faire à manger tout court.
Heureusement, on est une famille fan de soupe, et pour un jour ou la flemme est reine, voici une

recette super rapide pour une soupe chaude et savoureuse


Un paquet de légumes pour Pot au Feu (comme ça on a même pas a choisir quel légume acheter), sel, poivre, et curry en poudre. Cuire tout les légumes coupés en morceaux dans beaucoup d'eau, en ajoutant du sel, du poivre et du curry en poudre pendant la cuisson.

Après pour la dégustation, c'est au choix:

EN MORCEAUX, AVEC SON BOUILLON
EN MORCEAUX, AVEC UNE POINTE DE DE CRÈME FRAÎCHE
MIXÉE, AVEC UNE "GRANDE" POINTE DE CRÈME FRAÎCHE

Et voilà, dans un rien de temps on a un vrai repas chaud comme il faut pour ces jours pluvieux. Bon appétit!
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