Ricotta Salée et Sucrée

Quand je me rends compte que ça fait plus de 2 ans que je ne me prends pas le temps de publier une recette, un nouveau bento, ou tout simplement écrire un post...

Manque de temps, de motivation, d'autre priorités à prendre en compte...tant de raisons (ou excuses?) valables pour justifier mon absence, mais hier j'étais si satisfaite du rendu de mon diner, que je me sentais dans l'obligation de venir poster les deux recettes aujourd'hui.

L’ingrédient phare de mon diner hier était la RICOTTA.

J'avais envie de cuisiner avec cet ingrédient si versatile et appétissant, et en faire une recette salée, et une sucrée.

Pour la recette salée, j'ai choisi un classique de la maison, le saumon-ricotta en pâte brisée (J’accepte des idées pour nommer mieux cette recette!).

Saumon-Ricotta en Pâte Brisée

Pour quatre personnes, vous aurez besoin de:
- 4 filets ou pavets de saumon
- 250grs de ricotta
- 1 oignon rouge emincé
- ciboulette fraiche
- 2 rouleaux de Pâte brisée
- sel et poivre

 Commencer par assaisonner votre pot de ricotta, en l'a mélangeant avec du sel, poivre, un filet d'huile d'olive, et ciboulette. Si vous préférez, vous pouvez utiliser l'aneth, ou la coriandre, ou d'autres épices, la grande avantage de la ricotta étant qu'elle se marie avec pratiquement n'importe quel gout.

Couper votre rouleau de pâte brisée en deux, poser votre filet de saumon, couvrez une bonne couche de ricotta, parsemez de ciboulette fraîche, et en dernier, ajouter l'oignon émincé.

Fermez le tout avec votre pâte brisée. Il faut pas laisser des ouvertures!

Badigeonner de beurre et faire cuire au four a 180°, pour environs 25min.

Miammmmm! Accompagné d'une salade, c'est un plat très savoureux et  facile à préparer.

Après ça, il fallait donc attaquer la recette sucrée.
J'ai choisi le

Gateau aux Trois Pommes et Ricotta

J'avais vu une video sur la chaine Cookist, d'un gateau de pommes à la ricotta, et j'ai eu envie de l'essayer.
Je me suis dit que mélanger trois types differents de pommes donnerait un gout plus prononcé à mon gateau, du coup, j'ai pris une Golden, une Gala et une Granny Smith. Trois classiques!

Voici donc la recette:

INGREDIENTS

3 pommes

280g farine

250g sucre

3 oeufs

une pincée de sel

1/2 tasse de lait

1 paquet de levure chimique

250g fromage de ricotta

Sucre brun et cannelle

Battez les œufs  et le sel et ajoutez progressivement le sucre.

Ajoutez progressivement la farine, mélangez avec  la ricotta, le lait et deux  pommes coupées en cubes.

 Ajoutez la levure chimique et versez la pâte dans un moule à gâteau beurré.

Couvrez le sommet du gâteau avec la dernière pomme coupée en lamelles, parsemez de sucre brun et de cannelle et enfourner  à 180°C pour 40-50 minutes. Pensez à vérifier si la cuisson de temps en temps, car avec mon four par exemple, il m’a fallu que 30 mins.  pour avoir un gâteau bien cuit. Si je n’avais pas vérifié en mi-cuisson, j’aurais eu un gâteau noir !

Il était si parfait, et si bon, qu’on a mangé la moitié avant même le diner, et encore chaud !

Atelier Bento Nature, aux Naturelles de Montmorency!

Oui, j'ai encore participé a un événement dans la ville de Montmorency, le Festival Les Naturelles, qui était en sa 6ème édition. Les organisateurs m'avaient rencontré lors de ma participation au Festival Génération Manga l'année dernière, et j'étais ravie d'accepter cette nouvelle collaboration.

Deux jours d'ateliers, pour grands et petits, avec du beau temps, de la bonne musique (j'ai eu le droit a un concert juste devant mon stand, trop bien!), dans un cadre extrêmement agréable, le Parc de l'Hotel de Ville de Montmorency.

Je tiens à remercier les Service Culture et Patrimoine de la Mairie de Montmorency , et surtout Mme. Gamet, pour cette opportunité et surtout pour la patience pendant l'organisation de ma prestation!

Pas de Bento, mais de soupe éclair!

Encore, je ne trouve pas du temps libre pour faire mes petits bentos que j'aime tant. En fait, je travaille tant en ce moment, que je ne trouve même pas vraiment du temps pour faire à manger tout court.

Heureusement, on est une famille fan de soupe, et pour un jour ou la flemme est reine, voici une

recette super rapide pour une soupe chaude et savoureuse

Un paquet de légumes pour Pot au Feu (comme ça on a même pas a choisir quel légume acheter), sel, poivre, et curry en poudre. Cuire tout les légumes coupés en morceaux dans beaucoup d'eau, en ajoutant du sel, du poivre et du curry en poudre pendant la cuisson.

Après pour la dégustation, c'est au choix:

EN MORCEAUX, AVEC SON BOUILLON

EN MORCEAUX, AVEC UNE POINTE DE DE CRÈME FRAÎCHE

MIXÉE, AVEC UNE "GRANDE" POINTE DE CRÈME FRAÎCHE

Et voilà, dans un rien de temps on a un vrai repas chaud comme il faut pour ces jours pluvieux. Bon appétit!

FESTIVAL GÉNÉRATION MANGA 2014, à MONTMORENCY - J'Y ÉTAIS!!!

UN FESTIVAL MANGA PAS COMME LES AUTRES

Ou, peut-être que je ne connais pas trop les petits festivals, mais je peux vous assurer, ça valait trop le coup, car l'ambiance était vraiment top, et la proximité qu'on avait avec tous, exposants et visiteurs, n'a pas de prix.

Mais, revenons au début.
C'est le mois de Mars, et je suis contactée par la Bibliothèque Aimé Cesaire, car ils cherchent une personne pour animer des ateliers bentos pendant la troisième édition de leur Festival Génération Manga.
Bien sur que je dis oui, et après une échange d'emails un peu chaotique (messages jamais reçus, jamais envoyées...), je me retrouve a signer pour 6 ateliers sur dix jours, pendant le WE du 4 et 5 octobre.

Depuis, il y a eu des moments de doute, plus d'une fois j'ai presque regrettée d'avoir acceptée car je me trouvais pas capable, j'ai stressée, stressée, stressée...mais je suis allé quand même.

Et HEUREUSEMENT! Car c'était une expérience que je n'oublierai jamais.

Le  festival a gardé cette ambiance de fête de quartier, ou fête d’école, sans pour autant être amateur. L'organisation était au top, pas de retard, pas de confusion, les installations propres, tout très pro, mais ça restait un festival "humain", ou l'on avait le temps de vraiment échanger avec les autres, exposants, visiteurs, employés de la ville. Les ateliers étaient gratuits, l'entrée aussi, il suffisait d'avoir envie de passer un bon moment.

Yoshimi Katahira et ces portraits manga. Cette femme a un talent incroyable, et je regrette ne pas avoir eu le temps de me faire prendre en portrait moi aussi. N’hésitez pas a visiter sa page, ou son blog!

J'ai quand même eu le temps de faire quelques photos des Cosplay!

Atelier Papercraft, organisé par l'association Anigetter. 

Il y a eu tout d'un grand festival, Cosplay, Concerts, Boutiques, Espace Jeux Vidéos, Présentation  de danse, sumo, karaté, des dédicaces, et des ateliers de tout types - dessin manga, goodies, papercraft, écriture, bodygraff... Et bien sur, ateliers BENTO.

Nous étions partis sur l’idée d'un atelier enfants le matin et deux ado-adultes l'après-midi, 10 participants par atelier.
J'aurais jamais pensé que je dirai autant de "désolée, c'est complet" aux personnes qui n'avaient pas pu s'inscrire à temps. J'avais envie de recevoir tout le monde, vraiment!

J'ai du faire simple, tout était super speed, mais j'ai l'impression que tous les participants étaient ravis d'apprendre a faire des makis, des onigiris, de créer de petits personnages en légumes et s'amuser a mettre de la couleur et des formes dans leur petites boites.

J'ai eu des enfants de tout âge - le plus jeune avait TROIS ans -, des hommes, des femmes, des ados qu'on aurait pas imaginé dans un atelier bento, et j'ai eu surtout le plaisir de partager ces moments avec des gens sympas, ouverts, gentils, et de recevoir que des bons retours sur mes prestations.

Les enfants étaient ravis de partir avec leur bento, et mon petit de trois ans s'est bien débrouillé pour faire son maki!

Personne l'a croyais capable de rouler son maki, mais elle a eu confiance et a réussi!!!

Après des kilos et kilos de riz a cuire, des vaisselles a laver et a ré-laver, et des pieds en miettes a force de rester début toute la journée, je suis rentrée chez moi le dimanche avec le sourire et la sensation d'avoir passé un Weekend de rêve!

Si vous voulez regardez d'autres images du salon, il suffit de visiter leur album Facebook!

J’espère pouvoir continuer a animer des ateliers bentos de temps en temps, car ce sont des moments qui font du bien!

Génération Manga 2014 à Montmorency, j'y serai!!!

  https://www.facebook.com/genma.manga

Ça y est, j'ai reçu aujourd'hui les livrets de divulgation du Festival Génération Manga, un projet mis en place par la Ville de Montmorency et la Bibliothèque Municipale Aimé Césaire, qui est a sa quatrième édition.
Le festival  est consacré aux mangas et animes, aux jeux vidéo, et à la littérature fantastique et de science fiction. Il proposera aussi une grande variété d'ateliers et animations au public, et cette année c'est moi qui va animer les ateliers BENTO!

Ahhhh le stress!

Atelier Bento à la Fête des Squ'arts

Allo, allo!!!! Je suis là!
Et comme toujours, même si je n'ecris plus vraiment, ça ne veut pas dire que je ne fais plus du tout des bentos.
Je vais même animer des ateliers bientôt à Montmorency, pour l'expo Génération Manga, mais je dirai un peu plus sur mon prochain article.
Juste avant les vacances, j'ai eu encore la chance d'animer un atelier Bento pour Môm'Didot, un des établissements du Réseau Môm'artre (ou je travaille, hihihi).
Il s’agissait d'un atelier en continu, pendant leur 2 édition de la Fête des Squ'arts, un événement imaginé par Môm'Didot et d'autres associations locales, organisé avec l'aide des habitantes du Square et la Mairie du XIVème, pour essayer de faire vivre un terrain vague en plein milieu d'un multitude de tours d'immeubles, et qui a tout pour devenir un espace pérenne de loisirs pour un public qui n'a pas vraiment beaucoup de choix.
Le thème de la fête était Alice aux "Square" des Merveilles, et une grande variété d'activités a été proposé aux enfants et adultes du quartier.

Je n'ai pas eu la possibilité de prendre des photos, mais l'atelier a été un succès. J'ai eu tant d'enfants avec moi toute la journée, tous intéressés a apprendre comment faire des maki, on a fait pratiquement que ça tout le temps!

J'ai eu la chance d'avoir une bénévole avec moi, qu'il s'est avérée être très douée, et qui a fini pour m'aider a apprendre aux enfants différentes techniques de découpe et de "roulage" d'un maki.

A la fin de la journée, après une cinquantaine de makis, et plusieurs bento finis, nous étions fatiguées, mais heureuses!

Atelier Bento "one on one"!

Voilà que j'ai fait encore l’expérience d'un atelier, ou plutôt d'un cours, de bento a deux! La première fois c’était il y a longtemps, deux ans pour être exacte, et vous pouvez lire un peu sur cette première expérience ICI!

Un atelier bento comme un repas de famille

Cette fois j'avoue que j’étais un peu stressée, j'avais peur de décevoir car quand on est a deux, les rapports et l’échange est totalement différent de quand on se retrouve devant un groupe de 10 personnes ou plus.

Le cours avait été offert par une grand-mère a sa petite fille pour Noel, et ça nous a pris beaucoup de temps pour enfin trouver une date et un horaire de RDV.

Mais enfin, ce dimanche, je me retrouve sur la route, pour aller dans les Yvelines, et retrouver une jeune fille d'a peine 18 ans, pétillante et pleine d’énergie, toute sourires, apparemment super contente de me voir. Bien pour remonter encore plus la pression!

Mais cet stress n'a duré que quelques minutes, car toute la famille était si gentille et accueillante que,  assez rapidement j'ai oublié que j’étais une étrangère, et je me suis sentie chez des amis de longue date.

Je suis tombée amoureuse de mon élève  heheheh... Une fille super sympa - avec qui je me suis senti comme avec une copine - une fille attentive, douée, et avec des yeux qui brillaient à chaque morceaux de légume coupé, à chaque onigiri démoulé...Nous avons passé plus de deux heures a nous amuser dans la cuisine d'une grande maison familiale, grande surtout grâce à l'ambiance généreuse et chaleureuse de toute la famille, y compris Virgule, une chienne trop trop mimi et câline. J’étais aux anges!

Etudiante aux métiers du verre, elle était très patience et méticuleuse  et du coup, elle a réussi tout ce que j'ai proposé du premier coup. J'ai regretté de ne pas avoir pensé a un atelier un peu plus difficile, car je suis sure qu'elle n'aurait pas eu de problème.

Le seul problème c’était l’empêcher de manger tout ce qu'on préparait, mais on a réussi quand même a finir l'atelier avec un bento, certes pas très coloré, mais bien appétissant (et avec des couches surprises!).
Je suis sure qu'il n'a pas duré longtemps!

Encore une petite demie-heure de conversation au tour de la table, et j'ai du malheureusement partir, car il commençait a faire nuit, et ma petite famille m'attendais à la place de l'église, après une ballade au bord de la rivière qui a duré un peu trop longtemps pour eux, hihihi (mais ils se sont amusés quand même, et n’étaient pas du tout énervés contre moi, ufffff!)

Merci à toute la famille H pour cet accueil que je ne suis pas prête d'oublier!

Mom'Frenay et son atelier Bento!

Parfois j'ai l'impression que mon blog n'a jamais existé. Il me manque, l'époque ou je préparais des bentos différents tous les jours, ou je pensais qu'à ça tout le temps, et je me connectais souvent à mon blog pour poster.

Mais concilier travail, famille et plaisirs persos, vous le savez tous, c'est très difficile, et j'ai toujours du mal...

En revanche, une chose que je n’arrêtes pas de faire, ce sont mes ateliers Bentos. Partager ces moments avec d'autres amoureux de bento, ou les curieux qui veulent apprendre un peu plus sur ces petites boites appétissantes et pleines de couleur, c'est pour moi un privilège que je ne veux pas renoncer.

Et surtout quand il y a des enfants! Ils sont curieux, ils veulent tout essayer, il font des mélanges inattendus, ils ont beaucoup d'imagination, et n’hésitent pas a l'utiliser devant la nourriture...

Atelier tout-petits!

Cette fois c’était au tour de Mom'Frenay de m'accueillir pour un atelier bento parents-enfants, et pour la première fois j'ai eu vraiment de jeunes enfants présents. Le plus jeune avait 4 ans!

J'ai passé un excellent moment avec des gens sympas, intéressants et des enfants trop trop craquants!

C’était aussi la première fois que ma petite Sofia est venue avec moi à un atelier, et pour l'occasion, elle a eu envie de créer un bento "exemple" toute seule. Trop mignon, voir sa petite fille arriver dans la cuisine et dire "Maman, je peux préparer une petite boite pour apporter avec moi et montrer aux enfants?!" :-)

Du coup, je l'ai laissé faire toute seule, et elle ne m'a pas déçue. Elle a décidé les ingrédients  comment les couper, et m'a présenté son Bento "tête de bonhomme de neige", car,  "tu sais maman, j'ai fait que la tête car je n'avais pas de place pour faire un en entier comme je voulais"... trop trop mimi!!!

Encore une fois, j'ai retrouve des gens motivés, concentrés, et le jeune age des "élèves" ne les a pas empêché de se donner à fond pour bien décorer leur boites. 

Même Sofia a voulu participer, toute seule dans un coin de table, sage et concentrée sur ses découpes de sandwich aux animaux...

Cette fois c'est une maman qui a crée mon Bento préféré de l'atelier, avec un jeu de superposition de tranches de plusieurs ingrédients très harmonieuse et pleine de couleur!

Les enfants ce sont amusés, et comme tout enfant qui se respecte, après plus de deux heures à couper - et manger - légumes  fruits, pain et autres, ils sont partis jouer, pendant que les grands on passé un joli moment a discuter et partager d'autres idées et passions...et pendant ce temps la que Sofia dégustait sa création...

Tous sont partis en fin de journée, avec leur repas du soir, tous fiers et contents, avec la certitude qu'ils allaient recommencer bientôt. Atelier réussi! Merci Mom'Frenay!

(Ça fait du bien de voir les enfants s'amuser et savoir qu'il se sentent bien...)

Atelier Bento AVEC photos! Merci Mom'Didot!

Cette fois c'est bon, j'ai bien fait mon travail, et les photos sont bien sauvegardées dans mon ordi!!!

Aujourd'hui c’était encore un atelier pour un des locaux de mon travail, à Mom'Didot!

J'adore les ateliers avec les enfants, ils ont une façon bien différente de créer leurs bentos, il se prennent pas trop la tête mais quand même, et tout les surprends!

J'adore quand je commence a parler des bentos, de voir comment ils sont attentifs, et des que je commence a raconter comment faire un radis devenir un champignon, ou une petite saucisse devenir une pieuvre, ils veulent tout essayer!

Du coup, quand j'ai des ateliers enfants, je fait toujours des bentos très simples, car souvent ils ont envie de copier, et quand c'est simple, ça fait moins peur.

Mais ils aiment bien identifier des personnages  avoir des images familiers  donc cette fois, j'ai décidé de montrer comme un petit goûter de l’après-midi peux devenir un bento rigolo.

J'ai préparé donc un bento Gouter Angry Birds - sandwich, fromage, fruit - et j'ai bien vu, les enfants ils ont adoré!

Cette fois j'ai suivi le conseil d'une des filles de mon dernier atelier, et j'ai montré un peu plus dans la pratique comment travailler certains ingrédients, et c’était trop top! J'avais des enfants en train de m'appeler tout le temps, ils était très demandeurs, et les mamans aussi.

Tout le monde a apprécié le temps passé ensemble, les enfants se sont bien amusés avec leur boites, et  quelques unes des créations étaient très originales.

Stéphanie, qui attendait mon atelier depuis son premier jour de travail au Réseau Mom'artre, était ravie de finir son premier bento (son sourire ne me faisait pas avoir des doutes la dessus, hihihi!), et moi aussi de pouvoir enfin l'avoir dans un atelier.

Mais mon coup de coeur c’était une fille un peu timide, qui s'est mis au coin de la table, et super concentrée, a décidé de copier mon bento, et créer des Angry Birds aussi.

Elle a fait du très bon travail pour une première fois, et s'est même bien débrouillée pour finir de remplir sa boite de façon esthétique quand elle s'est rendue compte qu'elle aurait pas le temps de finir le troisième personnage.Trop bien!

Je suis rentrée chez moi sur une grosse pluie, mais super contente d'avoir pu, encore une fois, partager ma passion avec des enfants!